熬制玫瑰酱就和之前的制作一样简单,只需要稍微加上一点水,把果酱锅挂在壁炉里不断搅拌,就能熬制出一锅浓稠的玫瑰酱。
肥膘切成小片,这样放进锅里熬制的时候就会受热均匀,能更快熬出猪油。
“听起来很简单。”奥斯汀说。
“我去调点糖水,我想这些软糖还需要更甜一点。”西维对奥斯汀说。
“非常感谢你们,这可是帮了我大忙。”西维扶着车,把腰直了起来。
热气腾腾的软糖倒满了两个烤盘,西维再在面上撒上了玉米淀粉和糖霜,放到一边就等它们自己冷却下来。
经过长时间的搅拌,水份蒸发掉一些,加热煮熟的玉米淀粉变得半透明,终于有点像软糖的样子了。
如果顺利的话,大概只需要花3天3夜的时间,所有玫瑰产品都会被提炼完毕。
“将砂糖和玫瑰糖浆融化在水里,挤上柠檬汁,煮沸,煮大约10分钟的时间,不要搅拌……”西维读着书上的内容。
现在锅里的软糖可一点儿都不好看,就像是米糊,一团糊在锅底,就像是不透明的史莱姆,好像下一刻就要咬断西维手里的长柄勺。
正当西维看得入神时,兴冲冲的奥斯汀从窗户里一头扎进来。
奥斯汀发出一声短促的欢呼,不再看向那个滋滋叫的汤锅,专心致志地继续盯烧瓶。
“猪油闻起来很香,但是吃起来没有味道。但是我们可以吃炸完的油渣,这和做肥皂并不冲突。”西维回答说。
为了让软糖没有那么粘手,西维先在烤盘的底部铺了一层玉米淀粉,里面混上了一点糖粉,然后才将锅里的黏稠软糖倒进去。
“往煮开的糖浆里面加入玉米淀粉和水,抽走多余的木柴,只留下微弱的火焰,慢慢搅拌……”西维手指指着念到的内容。
熬猪油的味道非常香,一大锅油炸着肥膘,猪油香气猛地从壁炉里冲出,和厨房里的玫瑰香气来了个对撞。
“但是有很多碗,布丁的碗,蛋挞的碗……”奥斯汀数了起来。
紧接着就是挂进壁炉里面煮开。
玫瑰软糖放了一段时间以后,终于从滚烫变得温热下来,西维拿上一柄餐刀,将这一整大片软糖切成方块。
“不用感谢,多亏了有你,今天我们可以提前收摊了。”伊顿耿直地说。
熬制猪油会特别油腻,西维找出来一个小号汤锅,他们从来没有用过这个汤过来煮汤,那样小的分量满足不了龙的胃口。
“买些什么。”老克林诺说。
一层浅黄色的精油浮在纯露上,一大捧玫瑰花瓣能提炼出来的精油不到四分之一滴。
再炸旧一点这些肥膘就会变成油渣,又硬又脆,吃进嘴里油香味会停留很久很久。
“奥斯汀,你休息一会儿,我来看着。”他把两大罐玉米淀粉放到桌上,然后拍拍奥斯汀的肩膀接替他的位置。
“奥斯汀,你实在是太聪明了,这一点儿都不浪费。”西维惊叹起来。
玫瑰花瓣在烧瓶里褪色,沸腾的水汽炖煮着它们,水蒸气缓缓上升凝聚成液滴,一滴一滴落在最尽头的收集器里。
“唔……好甜……”
用来熬猪油正合适。
玉米淀粉是制作软糖的关键,想要做出来柔软粘牙的糖果,就一定少不了它。
没关系,他们最富裕的就是时间了。
挂进壁炉里面用小火烤着,等水分全都蒸发掉了,里面剩下的就全部都是滋滋叫的猪油。
“还不可以,还要再等上一会儿。”西维回答。
“我想要买很多肥肉,还有牛肉。”西维回答。
再撒上一层玉米淀粉和糖霜,这些