吃完鸡蛋羹，杜风眠正遇到起夜的王氏，便把做豆腐的生意和王氏提了提。

王氏则是胆小，听到这个想法后，一下子瞌睡都没了：“这怎么行，我怎么会做得好？”王氏吓得慌忙摆了摆手。

杜风眠则是微笑着鼓励王氏：“娘，你做的豆腐白白嫩嫩，街坊邻居都说好吃，你怎么会做的不好呢。”

王氏想起了街坊邻居夸赞自己的事情，心中有了一些底气，她的做豆腐生意是祖传的，而且和其他人做的豆腐黄黄的，没有卖相不同，王氏做的豆腐水润嫩嫩的，还有一丝豆香味。

然而周围的邻居做的豆腐，则是有一股难闻的豆腥气，虽然庄户人家过得都不精细，但是城里的人家应该是不差钱，更想吃口好的。

看着王氏有几分心动，杜风眠露出满满的信心，只要努力不偷懒，她不愁挣不到钱。

杜风眠笑着说出自己的计划：“娘，我打算明天去城里看看店铺，盘下一个小店铺来，专门做豆腐生意。”

一听要开店，王氏又有些迟疑了：“那租店的话是不是要花费很多银钱？”

杜风眠向王氏展示了沉沉的一包袱银子，王氏说道：“虽然有钱但是也不能这么花，万一赔了怎么办？”

似乎觉得说赔了这两字不吉利，王氏连忙捂住自己的嘴巴，往地上吐了两口唾沫，要把不吉利的东西唾走。

杜风眠笑道：“放心吧，娘只管信我，这是只赚不赔的生意。”

杜风眠是个说干就干，执行力很强的人，第二天一早就从村中种植黄豆的人家买了大量的黄豆，村里人都很朴实。

给杜风眠的黄豆全都是今年刚下来的新鲜货，黄豆各个圆润新鲜，一个没有坏的。也不会有缺斤短两。

杜风眠买了一个大盆放满水之后，把黄豆倒进去浸泡，不多时，黄豆膨胀了一多倍，把整个大盆撑得满满当当的。

豆子已经浸泡好了，杜风眠叫王氏过来看一看：“娘，你看之后还需要什么程序？”

王氏看了圆滚滚的豆子不禁露出喜色用手指捻了捻，看着豆子浸泡的已经很好了，说：“豆子浸泡之后就是磨豆子了。”

说着，王氏指挥杜大石把一台石磨搬出来，把浸泡好的豆子放到磨盘中，王氏一边添豆子，杜大石一旁推磨，两个人配合的很好。

用花岗岩磨出的豆汁，没有渣渣，很是细腻，是磨豆子的不二之选，当然紫菱石磨也不错，但是由于价格高昂，还是有些不合算。

不多时，白花花的豆汁流了出来，一阵阵豆子的芳香传来，每个人不由得深深呼吸了一口气。

豆汁磨出来之后，下一步就是过滤豆汁，将不已成型的渣渣全部滤除去，之后又把过滤好的豆汁在大锅之中煮沸。

整个村庄中都飘起来豆子香味。

左邻右舍都来问杜大石家正在做什么好吃食，王氏笑眯眯的说正在做豆腐，这么香的豆腐吗，邻居看到锅里的豆汁才相信。

豆汁煮好之后，就是点豆腐，使用卤水点豆腐，豆腐很快成型，白嫩香滑溜溜的，很是好吃。

豆腐好吃，但是酒香也怕巷子远，杜风眠在闹市租了一家小店面，专门用来做豆腐生意。

店铺相邻都是卖果子或是肉货的，也没有相冲突的地方，杜风眠很是满意。

原店主很想转手，价格收的不是很高，杜风眠越来越觉得占到了便宜。

开业第一天，杜风眠特意把店里桌椅板凳擦得干干净净的，王氏和杜大石夫妻更是翘首以盼，三更的时候就已经把豆腐做出来了。

现在吃的话，正是新鲜。

可是等了很久，还是没有客人来买，大家对刚开张的豆腐店将信将疑的，不就是一块豆腐吗，又能好吃到哪里