宋州坐在对面，难得说道：“闻着有点馋。”

“这个确实太香了。”陆岙问：“你在这里翻转，我去炒螺肉跟白灼螺肉？”

炭烧响螺这道菜难度比较大，烤得时候得不停翻动，不然螺壳受热不均，一不小心就会被烧得炸裂，里面的烧烤汁流出来，螺肉被火熏着，也就毁掉大半了。

以宋州的本领，烤个螺不在话下。

他点头，弯着眼睛道：“行，这里就交给我吧。”

陆岙放心地进厨房做剩下的菜。

白灼最快，要放到最后才做。

白灼响螺很讲究火候，响螺入水至多十秒，要是火候过了，螺肉就会像橡皮一样，又硬又韧，根本嚼不动。

爆炒也是如此，大火炒几秒就够了，这两个都是快手菜，得放到后面做。

除了爆炒响螺跟白灼响螺之外，陆岙还做了一道蛋花丝瓜汤跟手撕鸡。