可以自己调蘸料，也可以让店小二推荐合适的蘸料。

“虽然一开始是为了减少辣椒的消耗，才费力气做了火锅，定做了炉子，但怎么感觉辣椒用得更快了。”

周毅很愁。

虽然辣椒的果期从七月持续到十一月，五个月看起来很长，每一棵辣椒又不停地开花结果，一亩辣椒能产出一千斤左右，一个村子加起来就是一个天文数字。

但等来年的七月才有补充，这些辣椒就要撑七八个月。

冬天本来就是合适吃火锅打边炉的季节，加上将近年节，很多人都有点闲钱有点闲，呼朋唤友、大家小家地来，辣椒消耗就自然而然地变多了。

“怕什么。”

雷栗在检查这个月的账，头也不抬地说，“他们现在就是贪新鲜，冬日他们吃辣吃得多了，吃得个个上火，对辣椒的胃口就小了。”

“等天气暖和了，热回来，加上川菜不稀罕了，来吃的人自然就少了。”

“你说的对。”

周毅点点头，但还是决定把一些辣椒藏在家里，不然店里辣椒用没了，他想吃时就只能光馋嘴了。

他又看雷栗利索地拨弄算盘，不时翻过手上的账本，问，“你要把一整本都算完啊？不是不喜欢动脑子吗？”

“是啊。”

雷栗理所当然道，“但我只是不爱学你那些文绉绉的字，不是不爱银子啊，我不自己算怎么知道账本对不对？”

“我还没那么神通广大，光看就能看出问题来。”

“我跟你刚好相反。”

周毅说，“这么多数我光看就晕了，你还一个个地检查验算。不过，你要是不小心拨错数了，又不知道错在哪里怎么办？从头再算一遍吗？”

“不用啊。”

雷栗莫名其妙地看他一眼，“分细了去算不就行了？先算第一部分，再算第二部分、第三部分，而且我记得刚刚算了什么数，回想一下就知道错哪了。”

“你好厉害。”

周毅由衷地夸赞。

雷栗还能记得刚刚算了什么数，不像他这种对数字不敏感的，输个验证码都要在心里过两遍再输，输完就忘了。

“这很简单啊。”

雷栗司空见惯道，“就跟你做菜一样，看一遍菜谱就做出来了也不会忘，但你让我上手做几遍我也记不住。”

“而且你不是把账本简化了么？这些数我看一眼就记住了。”

账本本来记的是文字，就像汉语里的壹贰叁肆伍一样，周毅用阿拉伯数字12345代替了它们，还把明细做成了表格形式。

“那你也很厉害。”

周毅是真觉得他厉害，反正让他坐一个小时算账他是算不来。

“不过你不是让朱青山做账房管事吗？他做事情仔细又谨慎，每一天的进出账都清清楚楚的，应该不会出岔子吧。”

“那也要再算算。”

雷栗说，“你不能因为一个人一直都做得好就不去检查他，说得好听是信任他，说得不好听是你这个掌柜的糊弄。”

“你一糊弄，底下人再严格仔细也会慢慢松懈下来，然后都糊弄起来，起歪心思，酒楼的进出账就会乱成一锅粥。”

“自然，朱青山不是那种人，但保不齐其他账房是啊。”

“再说了，你不自个儿查一查，怎么知道他做了确实认真仔细？好学生巴不得天天有检查呢。”

“你说得对。”

周毅点点头。

他觉得朱青山人好，下意识地就信任他经手过的东西，没有站在管理层的角度想问题，看来他真的不适合做生意。

周毅又问，“我给你做点吃的吧，你算了这么久费脑子，