，“开吃！”

今天的牛肉是上好的野牛肉。

墨将它们均匀切成薄片放在盘子里，白芜一说开吃，大家立刻夹起肉，涮到汤里。

汤咕嘟嘟沸腾着，牛肉一放下去就开始变白，涮两下，立刻能吃。

白芜涮了一片牛肉，等变色后捞起来，放到装有蘸料的碗里，轻轻一蘸，然后趁着还没有彻底冷掉的时候，整一块牛肉放进嘴里。

这牛肉又香又嫩，一磕到牙齿，立刻渗出肉汁。

柔嫩的肉还有些弹牙，极有口感。

它不是那种一抿就没有了的口感，反而越嚼越香。