以前大家缺油水，一块扣肉下去，能提供相当足的热量，爱吃的人很多，要是谁把肉打翻了，那绝对是千古罪人。

现在不一样了，看着扣肉上那一层一层的肥肉，大家都嫌油腻，最多夹一块，不吃也无妨，不会有一种抓心挠肝的感觉。

王雪娇和张英山被安置在主桌。

这个村子没有大沙东省那么讲究，还要分主陪、副陪、主宾、副宾、三//陪、四陪。

座次很简单，以右为尊，两个一起来的人又不能拆伙，所以，他俩一起被安排在丁老板的右手边。

不过，就算是这么简单，也把丁老板心里给“咯噔”了一下。

根据丁老板的一向认知，一男一女，没有明显的上下级之分，那必然是以男人为尊，再强势的女人，也会在外面给男人面子。

于是，丁老板把张英山安排在右手第一位：“请坐。”

“不行不行。”张英山赶紧坐在右手第二位。

看着王雪娇坦然入座，丁老板庆幸自己一直没有说什么惹王雪娇不快的事，他竟然一直弄错了大小王。

丁老板先站起身，举起酒，说了些吉祥话和祝酒词，大家跟着举杯、喝一口。

主人家下了第一筷子，来宾们也跟着一起吃，王雪娇忧虑地看着张英山被烫伤的胳膊：“要不要我帮你夹？”

张英山笑道：“不用，我只是被烫了一下，不是骨折了。”

“要不要尝尝你舍命相护的芋头扣肉？”王雪娇问道，那盘菜在桌子的正中间，胳膊肘上都被缠上绷带的张英山伸胳膊不是太方便。

见她实在是想干点什么，张英山点点头，王雪娇拿着他的筷子和碗给他夹了一块。

那扣肉闻着是挺香的，不过大家看着亮晶晶的肥肉部分，还是有些胆怯，不知道这一口咬下去，是不是会腻得吃不下其他美味佳肴了。

总不能真的夹一筷子到碗里，只为看吧。

又不是慈禧老佛爷，还有看菜的。

丁老板做为主人家，于情于理，他都得起到模范带头作用，他伸出筷子夹了一块扣肉，从菜盘子到他碗里的路上，被炸酥蒸透的扣肉如同风中的寒叶，不住轻颤。

当他夹起来咬了一口，整个人都僵住了，这块肉完全不像他想得那么油腻，经过水里煮、滚油炸、大火蒸，夹层里的肥肉已然容颜消瘦，虽有肥肉的外形，其中的油脂却已被消减了大半，吃到口中就像被泡软的油渣，唇舌之间略一用力，便已化做柔软的肉糜。

肉，一出生便是有高低贵贱之分的。

有些天纵英才，出生之时便是最昂贵的里脊肉、精瘦肉，若是走错了道，无论初时有多么昂贵，最终也得落得个入口如柴，塞牙难咽，遭人厌弃的结局。

有些生来是被人嫌弃的筋头巴脑，找准了方向，也能成为下酒佳肴。

像这一道原本应该已经被时代抛弃的“礼器”“看菜”，居然也可以这么好吃！