其中一半螃蟹的肉上面，另一半完全不放，但是所有螃蟹上面都放了切好的葱末。

他将石锅里的水倒出来，烧干石锅后，又放了猪油进去，小心将猪油融化，然后烧到冒泡。

岸不太明白他做这一步干什么，白芜缺用木勺把里面滚烫的油舀出来，“滋啦”一声泼到放了葱末的螃蟹上面。

热油浇在蟹肉上，最大程度地激发出了蟹肉蟹黄的香味。

原本颜色有些暗沉的蒜蓉被热油这么一泼，点缀上青翠的葱花，色泽红润油亮，诱人的卖相仿佛特地调亮过一样，将人的眼球死死地吸引住。

白芜将勺子重新换回石锅里，招呼他哥，“快把螃蟹端出去，鳝鱼好了没有，开始爆鳝鱼了。”

鳝鱼也就脊背处有一根大骨头，除此之外，全身都是肉。

岸去看蒸螃蟹后，南遥亲自接手，用金属刀将鳝鱼脊骨豁开，只留两段肉。

白芜简单用姜、蒜、盐、酱、葱白、胡椒粉、青根粉、咬嘴果果囊腌制过鳝鱼肉后，用石锅烧热油，把姜蒜爆得焦黄，然后将鳝鱼肉直接倒下去。

裹满了调料的鳝鱼肉被热油一爆，石锅里滋滋作响，油花四溅，白芜眼也不眨，让南遥加大火，快速翻炒。