刊物对长鹤饭庄做的专访。

主题内容是新时代老

饭庄的转型与人们对传统饭庄的重新认可。

江荇一目十行地看完了内容，对蛇老板说道：“上面对他们的评价挺高啊。”

蛇老板笑：“树典型嘛。只要他们自己稳得住，这一波劫难就算渡过去了。”

江荇：“我看没问题。巴老踏实又细心，只要他在，肯定能稳得住。”

近几十年，国内餐饮受外国菜的冲击，好些老式餐厅或没落或改良转型，传统的华夏菜生存空间被挤压得越来越小，甚至渐渐失去华夏特色，变得不再正宗。