剥离出来的咖啡豆：“真是令人期待啊。”

这些咖啡豆剥离出来后要送去发酵，发酵有干式和湿式两种。

江荇咨询过蛇老板，最终选择了干式发酵的模式。

干式发酵发酵出来的咖啡豆品质要高一些，据说还有坚果和可可香气，入口也非常柔顺。

江荇一直追求最好的农产品，第一批咖啡豆，决定听从蛇老板的建议。

干式发酵发酵十八到三十六小时就可以了，他们没有经验，也没办法判断发酵得合不合适。

最终江荇凭直觉判断，发酵了二十九小时捞出来。

发酵过后的咖啡豆上面糊满了黏液，需要再次水洗。

他们将咖啡豆放到溪流里，一边利用溪流的活水清洗，一边搅拌。

丹参果们举着木棍站在地上，用木棍一直在搅拌。

咖啡豆互相碰撞，慢慢地将上面的那层黏液磨干净。