只是在上课的时候，她时不时会想起下午的一项重任，要给秦墨深做一个生日蛋糕。

她一早起来就去花园摘了最新鲜的柠檬，打算做个柠檬香缇奶油蛋糕。

为了给他意外的惊喜，她特地转到了储藏室的不锈钢台面上来做。

这个柠檬香缇奶油蛋糕的方子，来自于日本老牌西点店YOKU ? MOCK，它的招牌雪茄蛋卷是日本甜点伴手礼的代表。

首先她做了一个八寸的戚风蛋糕，蛋清蛋黄分开，蛋清里加入新鲜柠檬汁、白砂糖打发到硬性发泡。

蛋黄加糖、植物油、牛奶搅拌乳化，筛入低筋面粉，面糊里擦入柠檬皮屑。

先取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀，倒入模具，震除气泡，放进烤箱。

这样烤出来的蛋糕体，散发着天然的柠檬清香，倒扣在烤架上面冷却，防止蛋糕回缩。

接下来是做柠檬蛋黄酱，全蛋打散过滤，加白砂糖和盐搅拌均匀。

同样加入柠檬汁和柠檬皮屑，倒入不粘锅，加少量软化的黄油，小火加热搅拌至浓稠状。

夹心的柠檬奶油霜，是柠檬蛋黄酱加入糖霜，分三次加入黄油，打发到软化蓬松，再分次倒入淡奶油，慢慢打发均匀。

柠檬戚风蛋糕脱膜切成四片，一片蛋糕一层柠檬奶油霜，层层抹好。

柠檬奶油霜的味道略厚重，为了让口味更有层次感，外层抹面的奶油，是柠檬蛋黄酱与淡奶油结合的柠檬奶油，口感更显得清新。

最后，用裱花袋在光滑的蛋糕顶部挤出小巧的奶油花，柠檬片搭配装饰，柠檬香缇奶油蛋糕就完成了。

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第0169章 169 黑松露煎雪花牛排

晚餐准备时间，餐前的开胃菜是可爱的魔鬼蛋。

白煮蛋煮到全熟捞出，对半切开，将蛋黄挖出来。挖出来的蛋黄用勺子压软，加入少许白醋、盐、蛋黄酱搅拌均匀。

最后，林妙妙再用裱花袋和裱花嘴，将蛋黄糊挤回蛋白窝，撒一点细细的黑胡椒碎。

上次送货的雪花牛肉终于派上用场，林妙妙准备做一道黑松露煎雪花牛排。

冰箱里有春节时候购入的黑松露，品质最好，被锡箔纸直接包裹在冰箱里冷冻。

她取出来解冻，再在流水下用细毛刷轻轻刷洗。

一大块的黑松露捏在手里，表面呈现出规则的的花纹，略微粗糙。

洗净擦干，再一片片切开，里面宛如黑色的大理石，纹理清晰，散发出菌菇独特的芳香。

先取一部分来做黑松露酱。黑松露和大蒜，加一点橄榄油，用料理机打成碎，不能打得太细，要保留轻微的颗粒口感。

黑松露碎放入平底锅中小火熬煮，加盐、黑胡椒，一点点的糖。十分钟后，浓郁的香气缓缓散开即可。

放凉以后，她装入玻璃瓶中，用不干胶贴纸写明品名。

想了一想，她又在最下面备注了可以用来炒饭和蒸蛋，这样的搭配能调动黑松露馥郁的香气，是不折不扣的人间美味。

林妙妙手握瓶子，认真地备注，一笔一划。

或许，将来她走了以后，他们偶尔还能用上。

雪花牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，撒适量的海盐抹匀。

平底锅预热，加入黄油，用大火煎一下，转成中火，再撒入数段的迷迭香增加风味。

不断地翻煎，令牛排表面呈现淡淡黄色，内里依然保持漂亮的红色大理石纹理。

这样煎出来的牛排外焦里嫩，瘦而不柴，汁水丰盈。

这时，用勺背将