抓的。

因为付出的体力和收获不成正比，有那个精力和时间，不如去树林里碰碰语气，打一只野鸡也比抓几条鱼来得好。

但是池晏不嫌弃啊，在这个缺乏调味料的时代，可以把小鱼虾做成鱼露，那就不用嫌弃刺多，反正也不是用来吃肉的，只是这可能比较挑战管家他们的神经。

鱼露就是活鱼去了鳞片和内脏，放进罐子里加盐发酵。

自然发酵的鱼露需要很长时间，短则八个月到一年，长则两三年，发酵的时间越长，味道和口感就越好。

而且发酵到中期的时候，你甚至都不知道你的鱼露到底是在发酵，还是已经烂了，并且臭了。

做好的鱼露也有很重的鱼腥味，但是吃得来的人就会觉得鲜美，吃不来的就是一股腥臭烂鱼味。

池晏其实也不知道自己能不能吃，但是他觉得鱼露要是做好了，应该跟酱油的区别不算特别大，他还想试试能不能用小麦做出麦曲，然后试试用麦曲和黄豆酿大酱。

能酿出酱油是运气好，酿不出来也不要浪费，最好能吃。

池晏觉得自己现在需要的人手可以分为几类。

开荒的，种地的，育苗留种的，收获卡坨的，还得有打铁的，按照他给的人物弄稀奇古怪东西的。

比如麦曲，也需要专人去做。

把小麦碾碎了，在烧着炭的暖房里发酵，一次不行试第二次。