锅烧热放油，放入辣椒、葱白、蒜片爆香，抓一把香菇干翻炒一会，再加入螺片，翻炒的同时加入酱油醋盐糖等调味料，再倒入葱段、顿时鲜香四溢。

最后勾上浅浅一层芡，爆炒螺片完成，出锅。

海参她也用同样的做法，只是这次没放辣椒，炒出来的味道也是不差。

最后一道菜，青蟹从中间切开，油热下锅，加点水煎十五分钟。