他们自然没有淮阳主厨华丽的刀工，做不了那种将鱼肉均匀片开，一片鱼肉叠一片火腿的细究佳肴，也不会做色泽红艳漂亮口感酥脆甘酸的松鼠鱼，甚至连清蒸鳜鱼都没有考虑――这些做法只能吃鱼，吃完鱼就什么都不剩了，只有砸巴手指的份儿。

于是乎，这几位遭厨师们羡慕嫉妒恨的渔民，快乐地取来一只大铝锅，放进大半锅水，将铝锅放在一口小柴灶上，用树枝烧火，等水烧开后把鱼放进去，鱼烧到将近半熟时再放入姜丝，大火烧滚，再改小火慢烧，直到肉和刺分离，取出鱼刺……不，或许不该叫取出鱼刺，按朋友的说法――

“我夹着鱼头，把它提起来，煮到软嫩的肉就自己落下来了，鱼肉和鱼骨轻而易举就分了开来，香喷喷的鱼汤中全是大块大块翻腾的雪白鱼肉。啊，那叫一个馋啊。”

说着不忘啧嘴，满眼的神往与怀念，弄得我听着也跟着心驰神遥起来，为无缘与那两条传奇的鳜鱼一见而感到无比的遗憾与懊丧。

鱼汤醇厚，鱼肉大块而饱满，浮沉在烫热的奶汤里，再加入少量盐和辣酱。这鱼汤有多好吃？野生的，上等的鳜鱼，又是在物质极其匮乏的年代，有时一年都吃不上一次鱼肉，你能想象有多好吃，用人间美味也一点都不夸张。