腌着,过一会儿就翻一下个儿,让每一块肉都能腌进味道。
剔掉肉的骨头上还有许多的碎肉,这可不能浪费了,喜欢美食的人都知道北方流行吃酱大骨,猎物的腿骨和头骨要留着熬汤做卤水,排骨和脊骨这些可是做酱骨头的好材料,直接丢卤水里卤上,煮得骨头都有些软了才捞出来。
酱骨头本来也需要大量酱油的,既然没有也只能想别的办法,这可难不倒江华,他想了想,架起油锅把这些卤好的骨头轻轻的炸了一下,然后捞出来刷上一层蜂蜜,再撒上香料粉和辣椒粉,做成甜辣口,吃的时候直接架在火上烤一下,蜂蜜融入肉和骨头里,香味儿立马就飘了出来。
这主要是针对雄性做的零食,做好后江华让墨和牙都尝了尝,牙哪里吃过这个?好吃得差点把舌头都给嚼了,碎肉香很正常,可连骨头都又酥又脆,牙口好的可以连骨头一块吃,那辣劲儿还越吃越上瘾!
江华腌了十头猎物的肉,骨头直接堆成了小山,只能分批来做,好在有两个雄性帮忙,全都弄完后也累的不行。
腌的肉不能马上晾出去,要反复翻面儿腌上个好几天,不然不进味儿,主要是酱骨头要全卤好炸过,晚上就卖它了,腿骨和头骨全都摆好造型堆在外墙边上,白花花的骨头还粘着碎肉,白里透红,像柴火一样堆起一人来高,看着也是一番诡异的景象。
有了新品,加上风大,很多族人的厨房没有门,被大风刮得不好做饭,所以今天晚上来换食物的族人非常多,院子里几乎都挤满了。