图形。山林里?,柿子?红了,板栗黄了,橡子?落了,松果炸了……,树下经常能看到毛茸茸的小松鼠,骨碌着大眼?睛,鬼鬼祟祟地抱着野果,从一棵树跳到另一棵树上。
这个秋天佳慧前所未有地忙碌。田里?的稻谷要割、苞谷要掰、红薯要收, 菜园的豇豆茄子?要扯去老秧子?,翻耕埋肥后,培育新的越冬蔬菜。
姑姑家因为有了小奶娃, 实在抽不开身, 今年割谷全都是请的收割机。漫水桥这边几块地里的农活,就全部由佳慧和冯小河来完成。两人割完稻谷、刨完红薯, 冯小河忙着翻耕农田、准备种?小麦,佳慧则在家里处理成堆的红薯和玉米。
首要的当务之急,当然是把红薯全部都处理好, 否则天气变冷后,它?们很快就会腐烂变坏。就像往年奶奶和外婆那样, 佳慧把一部分红薯清洗干净,三蒸三晒,做成了红薯干;另一部分红薯磨碎打浆, 过?滤沉淀后,就得到了红薯淀粉;还有一小部分红薯则贮存进了自家的地窖。
晴朗的十月里?, 工作室宽敞的屋顶上总是摊满晒箕,一个个圆形的竹晒箕里?面?,摊晾着蜜黄色薯干、雪白的淀粉、红彤彤的尖椒、各色野山菌等。秋天的色彩,一下子?就丰富了起来?。
除此之外,佳慧还带叶子?君进了几趟山,采摘了板栗、柿子?和各种?野果。红黄色的柿子?摘回来?后,一排排放在厨房的窗台和餐桌上。每天早上叶子?君或佳慧都会挨个摸一遍,从中挑出变软的柿子?吃掉。柿子?变熟后,一点涩味都没有了,红色的表皮包裹着稠稠的果肉,带有野果的清甜,吃的时候总会糊得手上嘴上全都是。
另外佳慧今年还做了柿饼。新鲜采摘的硬柿子?洗净后,放在盐水里?泡上半小时。然后把外面?的硬皮削去,只保留硬硬的果蒂。这样做不但方便后期悬挂晾晒,还可以?避免空气进入柿子?内部,导致果肉氧化?发霉。
削好皮后,用棉线把柿子?蒂挨个绑成一长串,再系到一根竹竿上。竹竿上系满串串柿子?后,像是黄灿灿的水晶珠帘。白天把竹竿上的柿子?拿出去,放到支架上晾晒,晚上收回屋里?,连着晾上十来?天,圆鼓鼓硬邦邦的柿子?就缩水变软,变成深红色的柿饼,这时就可以?吃了。咬开柔韧的外皮,里?面?是溏心状的果肉,甜丝丝的又好吃又好看?。
不过?如果想要吃到带霜的柿饼,就还需要捂一捂。削下来?晾干的柿子?皮铺到盒子?底部,再放进晾晒好的柿饼,连盒子?一起放进阴凉处搁几天,柿饼表面?就会挂一层白霜。那时吃起来?会更甜,保存的时候也会更长。
除了柿子?,佳慧还用摘回来?的板栗做了栗子?宴。栗子?宴的头?一道菜,当然是板栗烧鸡,另外也少不了她最拿手的栗子?蛋糕。除此之外,她还用面?包窑烤了许多板栗馅饼,刚烤好时,熟栗子?的香甜弥漫了整座房屋。还有用柴禾灶焖的栗子?香菇饭,还配了栗子?山药排骨汤。等全部菜品做好了摆上桌时,叶子?君一边拍,一边忍不住口水直流,还说:“在食物?呈现它?最美味的时刻,我?却只能?看?,不能?吃!做一个美食博主的摄像师太痛苦了!”
板栗好吃,壳太难剥,因此佳慧每天处理各种?食材时,都会无比想念奶奶和外婆。两位老人在家时,也没见她们怎么忙碌,但一天到晚手不闲,慢条斯理干着活儿,每年的红薯就都变成了可口的薯干和淀粉,毛壳栗子?变成了板栗肉。轮到她一个人做的时候,速度就慢多了。
不过?,秋天过?去得差不多的时候,她们也拍到了超级多超级完整的素材。佳慧每天干活儿的时候,叶子?君就忙前忙后地拍摄。等她到镇上的公司里?去时,叶子?君则在工作室整理素材、进行粗剪。现在,在她们的电脑里?,贮存的素材已?经涵盖了全