刀刃贴在鱼肚，轻轻划拉，红色鱼肠鱼心顺势流出。蒋兴利落拔掉鱼鳃，在水龙头下把鱼身内外冲洗干净。鱼去骨，刀从鱼尾顺鱼脊骨往上划开，取出大骨细骨，将鱼肉翻开摊平。

以前，蒋兴这道菜是做给亡妻吃的。她是苏州人，离乡背井之后怀念家乡口味，蒋兴便为她学会了这道菜。后来她走了，蒋兴也年年为蒋慈在除夕亲手做一次。

那时候她就跟蒋慈一样，说自己什么都不会做，笑着站在厨房门口陪他。

这道菜无非是为了想念她有个借口罢了。

蒋兴敛起眼底化不开的伤感。都五十岁知天命的人了，伤春悲秋什么。要是死后到了下面被她看见自己这副狼狈样子，肯定会狠狠笑话他。

“你先去餐厅等着，等下油大我怕溅到你。”

他跟蒋慈交代完，将鱼肉摊平后利落斜着刀口切花，翻过鱼身后荔枝状纹路整洁漂亮。阿芬提前备好佐料，抹匀鱼肉后沾上淀粉，提起鱼头让鱼身轻轻抖落多余粉末。

热油下锅，先炸至定型，随后拎起鱼头往鱼身浇热油，直至鱼肉裹着热脆面粉糊熟透，根根炸开。

阿芬在蒋兴回家前将该有的年夜菜备妥在餐厅，就等着这道松子鳜鱼。蒋兴调了酸甜口的热酱汁浇在鱼身，勾起食欲的番茄色诱人味蕾大动，细碎松子和虾仁点缀其上。

他亲自端着鱼从厨房走出，放到餐桌上靠近蒋慈前面的位置。围裙解下递给佣人阿芬，蒋兴坐到主位，“人齐了，起筷吧。”

蒋家年夜饭不会过分热闹，往常都是父女二人，加上廖胜和两三个知根知底共事多年的近亲。廖胜跟了蒋兴十二年，最年轻却最受器重。他父母离异，妈妈早就不知所踪。爸爸早年跟着蒋兴闯荡，结果替蒋兴挨了枪死在泰国，蒋兴便把廖胜养在身边，当半个儿子看待。

廖胜长得斯文，人也聪明，外面有不少传言说蒋兴将来要把自己在新义那份交给廖胜。

传言而已，蒋二爷到底怎么想的，只有他自己知道。

另外一边，何家两兄弟和平头围着碳炉在应记吃花胶鸡汤煲。黄澄澄的浓郁鸡汤加入浸发爽滑的花胶熬成锅底，新鲜活泼的基围虾，个头饱满的白贝，改刀切花的鲜鲍，剁成肉糜的皖鱼肉，在锅底翻腾沾上花胶鸡汤的清甜，蘸上简单的辣椒圈酱油满足老饕食欲。

这是来港岛之后过的第五个春节。

从前在乡下，除夕下午家中女人往往忙着杀鸡宰鱼，原只禽类煮熟之后以昂首姿势摆放碟中，备上腐竹粉丝紫菜，应季水果连家里孩子都不能先吃，在供案上码得整整齐齐。白色功夫茶杯里缀着茶叶，一鼎香炉，持香妇人诚心诚意跪拜。祈求列祖列宗各位先人保佑来年风调雨顺，出入平安，孩子乖巧，丈夫健康。

来港之后只拜过关二爷，连黄大仙都没去过。况且背井离乡之人，在哪里都没有根，连祖宗都找不到了。

何武又不知从哪寻来一瓶曲酒，开盖后谷物发酵的醇香浓郁在桌上四溢，连何靖这种不贪杯的人也忍不住多尝了几口。

“新的一年，祝大家财源广进，夜夜双飞！”

何武喝得眼皮泛红，举着酒碰杯。

“飞你的头”平头笑呵呵碰完杯，嘬了一口酒，“你真的夜夜双飞，不出三个月就变成干尸。”

“我这么年轻，取之不尽，用之不竭啊！”何武哈哈大笑，放下酒杯夹起一只熟透通红的虾，“哥，你什么时候让我见见大嫂？”

何靖有点微醺，隔着锅底滚烫出来的白色热气挑眉望向何武，“你想见她，她不一定想见你啊。”

“我怎么说也是和你同一个妈生的啊，这种血缘亲情都不愿意见一面？是不是你怕我比你年轻，担心大嫂会移情别恋啊？”

何靖看