这是苏棠专门找人打的一口锅。

她将锅架在炉灶上，火焰"轰"地窜起。

热锅凉油，几片姜片滑入锅中瞬间卷曲，散发出辛辣香气。这时她才不慌不忙地处理那块失而复得的鸭胸肉。

接着她手中弧形刀突然改变了握法，刀刃以奇特的角度切入鸭肉，不是笔直下刀，而是像海浪般起伏推进。

肉片在她手下展开，肌理竟呈现出波浪般的纹路。

评委席上，郑国涛猛地站起身："这是'三叠浪'刀法？"

周老眯起眼睛："没想到这刀法失传二十年了，竟然还有人能复现出来。"

导演赶紧调整摄像机："快拍特写！"

苏棠对评委席的骚动恍若未闻。

她将切好的鸭肉片平铺在案板上，撒上一层薄薄的盐和秘制香料。然后做了一件令所有人瞠目的事她将手掌悬在肉片上方约三寸处，静静感受着什么。

"她在干什么？"刘宏的徒弟小声嘀咕。

一百二十一章 初赛3

"闭嘴！"刘宏脸色难看，"装神弄鬼..."

话音未落，苏棠突然动了。她迅速将肉片放入已烧至冒烟的锅中，"刺啦"一声爆响，油雾蒸腾而起。

就在这瞬间，她左手抓起锅柄猛地一颠，肉片在空中翻飞，竟排列成了莲花绽放的形状。

评委员来到苏棠旁边讲解，他惊奇的询问道：“苏选手，这是怎么做到的？“

苏棠将锅稳稳放回炉灶，油花在螺旋纹路间流转出优美的弧线。

她擦了擦手，声音清润如泉：

"锅底的热油流动有它的韵律。"她指尖轻点锅沿，"螺旋纹就像潮汐的轨迹，能让食材在翻动时自然归位。"

三位评委再次来到苏棠的位置前，

郑国涛蹲下身，仔细观察锅中的油纹："这角度...不是普通的弧形纹！"

"45度斜角螺旋。"苏棠一边操作一边轻声解释，"锅底纹路能让热力如潮水般均匀涌动。"

她手腕轻抖，肉片再次翻飞，这次落入锅中时形成了游鱼般的阵列。

直播弹幕疯狂刷屏：

「这手法太绝了吧！」

「锅会传热我懂，但肉片自己摆造型？」

「玄学料理！」

林小曼惊叹道："这...这不科学！"

"很科学。"周老突然出声，他不知何时掏出了老花镜，正眯眼盯着锅底，

"油温升至180度时，螺旋纹会产生微型涡流。"老人手指在空中画着圈。

郑国涛突然伸手："能让我试试吗？"

苏棠大方递过锅柄。国宴主厨深吸一口气，学着苏棠的动作一颠肉片乱七八糟地落回锅中，有两片甚至飞到了灶台上。

现场一片善意的哄笑。苏棠接过锅，手腕轻巧一抖，散乱的肉片立刻如听到召唤般重新列队。

"三十年的老厨子..."郑国涛摇头苦笑，"还不如个小姑娘。"

"不是力气问题。"

苏棠指向他握锅的手势，"您太用力了，是要有小技巧。"

「大型教学现场。」