苏棠看了一眼时间,起身道:“那你们三个就在客厅里先玩,我去做饭了。”
苏果点点头,”姐姐,你放心,我们会好好陪着程哥哥的。“
苏棠笑了一下走进厨房,家里的食材一直是不缺的,苏棠打开冰箱,目光又落在那罐梅干菜上,
昨天她研究创新菜也研究的差不多了,正好现在可以让程今安帮忙试试菜。
就这么决定了,做几个梅干菜创新菜,一道梅干菜风味茄子,一道梅干菜呛鸡翅,一道梅干菜竹筒饭,
最后再做一道简单开胃的梅干菜蛋花汤。
她先将所有食材拿出来,有条不紊的排在台面上,接着开始一一处理。
首先她将糯米淘洗干净,用清水先浸泡着。
然后拿起一颗饱满的茄子,将茄子洗净,再手脚麻利弟切成均匀的长条,放入盐水中浸泡片刻,这样可以去除茄子的涩味。
接着,她打开那罐梅干菜,泡发后细细切碎。
趁着泡茄子和梅干菜的时间,苏棠开始处理鸡翅。
她在鸡翅两面划上几刀,方便入味,然后将鸡翅放入碗中,加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜片和少许盐,腌制起来。
处理完鸡翅,茄子也泡得差不多了。
苏棠将茄子捞出,沥干水分,均匀地裹上一层淀粉,
锅中倒入适量的油,烧至七成热时,她小心翼翼地将茄子放入锅中,炸至金黄酥脆后捞出控油。
苏棠将炸得金黄酥脆的茄子条控油捞出,厨房飘着淡淡的焦香。
她另取砂锅小火烧热,淋入少许香油,蒜末、姜末在热油中爆开的瞬间,梅干菜的咸香也跟着肆意蔓延。
切碎的梅干菜在锅中翻炒出浓郁的酱香后,她将炸好的茄子尽数倒入,撒上一把酥脆的花生米,再淋入用香醋、生抽、蚝油调配的秘制酱汁。
铁铲翻动间,深褐色的梅干菜紧紧裹住油亮的茄子,酱汁在高温下咕嘟冒泡,渐渐收干成一层诱人的糖色。
“出锅!” 她用薄荷叶点缀盘边,炒糖色茄子堆叠成小山,深褐色的梅干菜如同冬日松针般错落其间。
这道菜是苏棠在原来风味茄子的基础上,再增添了一些梅干菜的咸香味,会使风味茄子味道的层次更加丰富。
苏棠先自己尝了一口,她眼前一亮,果然,这梅干菜与茄子的搭配堪称绝妙。
酥脆的外壳在齿间轻响,内里吸饱酱汁的茄子软糯绵密,梅干菜特有的咸香混着酸甜的料汁在舌尖炸开,几粒花生米的香脆更是增添了口感层次。
在客厅里的苏菏苏果不停的咽着口水,每次苏棠做饭时他们总是会待在客厅,缠着苏棠给他们吃几口解解馋。
但今天有客人在,他们也只能乖巧地坐在沙发上,眼睛直勾勾地盯着厨房方向。
苏果抱着玩偶,小屁股在沙发上扭来扭去,时不时伸长脖子张望,小声嘟囔:“好香啊,这个味道我没闻过,姐姐肯定做新菜了。”
苏菏虽然安静些,可手指却无意识地摩挲着膝盖,喉结也跟着吞咽的动作上下滚动。
香气越来越浓郁,就连程今安都有些坐不住了。
他端着苏菏泡的茶,却只是浅浅抿了几口,目光不自觉地飘向厨房半掩的门。
茶香与飘来的香气在空气中交织,竟让这杯原本清冽的茶都染上了烟火气。
这时,苏棠喊了一声,“菜好了,你们可以先过来尝尝。”
程今安苏菏苏果一秒都没犹豫,瞬间从沙发上移到了餐桌旁,
还散发着热气的梅干菜风味茄子摆在餐桌中央,令人食欲大动。
苏棠顺手将筷子拿了过来,一一递给他们。
”这道风味