肖青予先将五花肉洗干净，切成大小差不多的方块，加清水焯一遍。

捞出焯好的五花肉后，烧热锅，放入一点底油，油热后加入几块冰糖。小火慢炒，糖渐渐融化变成焦糖色。

再把五花肉放进锅里翻炒上色，加入葱姜，酱油。再翻炒几下后加水没过肉块，盖上锅盖炖煮。