上盘子里，中间放的也是调好的蒜泥。

拆骨肉是大棒骨上的肉直接撕下来，放上两盘子，离不开蒜泥。

酸菜直接放到老汤里面煮，再放上切好的肉片，跟粉条，一锅炖出来，汤底浓厚，酸菜中和一下腻味，脆酸可口，红薯粉条吸满汤汁，大锅里热气腾腾，咕嘟咕嘟的翻滚，这会整个院子里就全是香味。

最后把烀了两个多小时的猪头捞出来，分别切好，简单调味，摆上两大盘，软烂脱骨，带脆骨的地方又劲道入味，不腻不咸，味道都刚刚好。

没一会功夫就摆满了两大桌子。

大锅里直接热油热锅爆炒小菜，肥肠跟偏辣的螺丝椒，又辣又香，又炒了几盘子青菜。

大盘子大碗已经全部摆满。

甜品就直接用这个大红苹果做的拔丝苹果，苹果多，这一盘子的量也多。

师傅跟帮忙的邻居都忙了一上午，这会十二点准时开饭。

赵树志堂屋里也大，摆上两桌子也不挤。

“都进屋吃饭，吃饭。”他招呼着大家伙，这还有好些也都是他的亲戚，等到晚上走的时候肯定也是再给些别的东西。

徐小溪跟大娘们还有秋水坐在一起。

两个大娘看着这满桌子的菜，闻着都香的，都馋那个老汤里面放的酸菜跟粉条，看着就香，拿起来筷子就夹了好多用碗接着，这会还有些烫，吃到嘴里真是惊讶，咋这么好吃，又香又脆酸，一点都不腻，红薯细粉全部都煮的软软的，吸满了汤汁，真好吃，里面的白肉后味居然还有些甜。

“真好吃，秋水，这不愧是你们家合作的大老板，这做菜我看她弄到个时候快简单，吃的时候咋这么好吃。”

秋水听见直笑，多有面子，她刚刚吃了一个白肉蘸蒜泥，更好吃，蒜泥的辣，配上白肉，味道就真的是刚刚好，香的很。

“徐老板自己家开的店也都是限量，可忙了。”

赵树志还给干活的师傅拿了酒，配上猪头肉真的越喝越香。

“我给人杀猪也干了几十年，吃过好多炖的杀猪菜，做的这么好的，树志，就你家，这猪头肉比我自己回家烀的好吃多了。”大师傅边说边吃，他自己爱吃这一口，所以每次杀猪都是要的这个，回家自己做的，再配上一杯小酒，但没有一次这么好的，“你这跟人家老板合作肯定能赚钱。”