不出怎么样才能片得更薄一些。

沈华筝：“不用那么薄，灯影牛肉丝还可以再厚一些。因为这道菜还要炸制，太薄了不行。”

牛肉火锅以清鲜为美，追求肉质的鲜嫩。

灯影牛肉丝的烹制方式，则是为了让人尝到最终那种清脆干香的口感。

乐佳郡主恍然大悟：“原来如此，那我们就听筝筝的，做灯影牛肉丝。”

她吃过用各种方式烹制成的牛肉，有蒸熟的，炖煮的，烤熟的，红烧的，还有在锅子里涮熟的。

什么牛肉汤，牛肉羹，卤牛肉，牛肉饼，牛肉丸……