不能立刻得到小麦淀粉，还需要最后一步等待。

大缸里的面粉水经过一夜的沉淀，出现了分层，把上面的清水倒掉，缸底剩下的就是小麦淀粉。

沈华筝让下人找来一面竹席，把缸底的小麦淀粉通通挖出来，平铺在竹席上晾晒。

竹席不仅可以控掉淀粉中多余的水份，而且足够平整，还方便搬挪，用来晾晒再合适不过了。