周泽彦一看沈恪恒的样子就可以想象到鲜肉月饼的美味,他将月饼拿到嘴边,轻轻咬了一口。
饼皮又脆又粉,还带着微微的韧性。
层层的酥皮被咬开后,露出了里面的内馅,一股浓郁的肉香味随之扑鼻而来。
虽说这是鲜肉月饼,可周泽彦原以为里面的馅料应该是由鲜肉和其他馅料一起组成的。
如今看清里面的馅料,他才知道原来鲜肉月饼的内馅完全是由鲜肉组成的。
周泽彦觉得自己并未用力,可里头的豚肉馅却因为轻轻拿捏的动作而被挤压出了些许肉汁。
丰腴的肉汁慢慢渗透到饼皮里,看着便让人胃口大开。
周泽彦又对着鲜肉月饼咬了一大口,这一次将饼皮和馅料都一起吃到口中。
饼皮酥松可口,内里的豚肉馅肥瘦相宜,紧实而不柴。
嚼一嚼,饼皮的油酥香和豚肉的荤香同时在口中逸散开来,口感层次丰富,香而不腻,让人回味无穷。
沈恪恒和周泽彦两人都默不作声,只是一口一口地吃着手中的月饼,时不时地喝上一口茶。
没想到鲜肉做成的月饼,也可以做到这般美味。
周老夫人本就对五仁火腿馅的月饼有好感,如今听沈华筝说加入了蛋黄,顿时来了兴趣。
咸蛋黄口感绵密起沙,咸香流油,却一点都不会让人觉得腻。
有了它的加入,就如同在五仁火腿月饼里面加入了一根“定海神针”。
轻轻咬一口,饼皮松软可口,内里的馅料丰富多样,不甜不腻不韧,松软适中。
金黄圆润的咸蛋黄处于月饼正中间,刚好中和了月饼皮和馅料的甜糯。
嚼一嚼,杏仁,榄仁,核桃仁,瓜子仁,芝麻仁等果仁的甘香瞬间在口中释放。
再结合咸蛋黄的醇厚绵沙,瑶柱和火腿丝的鲜香,还有糖冬瓜的甜,实在是美味。
各种馅料之间协调融合,口感层次丰富,越嚼越香,可谓咸甜可口,风味独特。
咸蛋黄加入到五仁和火腿丝馅料里面,一点都不会觉得难以融合,反而让口感变得更加完美。
咀嚼之间,时而酥脆,时而满口生香,实在是有趣。
大家都在吃着自己心仪的月饼,沈恪庭也拿起一个蛋黄麻薯馅的,咬了一口。
刚咬一口,他便愣住了。
虽说蛋黄麻薯月饼这个名字是蛋黄排在前,麻薯在后。
可实际上,是在麻薯馅里包裹着蛋黄,
一口咬下去,牙齿先触碰到的满溢着油香的饼皮,然后便是软糯又有弹性的麻薯。
最后才会咬到那里面口感沙沙,还会流油的蛋黄。
麻薯和咸蛋黄看着是两种毫不相干的食材,谁知结合到一起竟是如此的和谐,简直就是一组绝妙搭配。
甜与咸完美结合,层层递进,充满甜咸之间的美妙平衡,香味在口中久久不散。
麻薯的软糯香甜和蛋黄的咸香融合在一处,看似奇怪,尝起来却是出乎意料的美味。
让人忍不住一口接着一口,沉醉这美味的享受中。
沈昭年和周氏夫妇俩最近都迷上了茶香月饼系列,沈昭年喜欢龙井冬瓜味的,周氏则喜欢乌龙桂花馅的。
茶香月饼同其他月饼最大的不同,便是吃起来的时候能够感觉到香甜与清新并存。
龙井冬瓜馅月饼是由龙井茶和糖冬瓜制成的,饼皮也是熟悉的糖浆皮。
糖冬瓜清甜爽口,茶香淡雅,幽而不俗。
咬一口,舌尖首先感觉到的是饼皮的松散绵软,之后便是香甜的冬瓜茸,还有绵长的茶香。
细细咀嚼,饼皮的酥香,冬瓜茸的甜香和茶香相互交织