云药不理会他的尬夸,又对小雨道:“把这些猪肉清理出来,我还买了个猪下水,待会儿做个爆炒,上回你不还跟我说你馋这一口吗。”
她同小雨说话的时候,便温柔多了。
徐海浪不满地撇了撇嘴,“师傅还挺重女轻男的。”
云药差点一个爆栗打过去,睨了他一眼,“我对你好的时候,你咋不说我重女轻男?”
每回云药做了什么好东西,都会让小雨或者云大庄,送一份到徐大户家,每一回都没把他忘了。
徐海浪有些不好意思地挠了挠头,“师傅我就说说而已,您别生气。”
云药也知道自己便宜徒弟是个什么德行,便没说他什么。
转身开始清理起猪下水来,她用了些面粉同猪下水一起揉搓,不放水,面粉能把猪下水上面那些脏东西给黏住。
她再让清水将裹着面粉的猪下水清洗干净,再把猪下水翻面将不能吃的部分清理掉,然后再翻面回来。
加入大量的酸橙和盐反复搓洗,直到水变得赶紧,没有别的东西,她才停了下来。
小雨在一边看得嘴巴都张大了,“姐姐这样清洗猪下水,竟然能做到这样干净,真是太厉害了。”
云药笑笑,“干净吃起来才香啊,下回你想吃就得这么清理,虽说麻烦了些,但胜在爆炒起来味道不错。”
她切了配菜葱姜蒜篇,辣椒片,还弄了些泡椒出来。
“海浪把火烧旺一些,这道菜不旺不行。”
“好勒,我这就烧。”
徐海浪一听手忙脚乱地开始烧火,但他一看就没怎么做过这样的活,弄了半天也没烧着。
云药无语地看了他一眼,这家伙怎么还比不上赵祁玉。
不过也能理解,毕竟他大小也是个富家少爷。
她叹了口气,“小雨,你来教教他。”
“不然咱们这饭恐怕到天黑都吃不上了。”
小雨应了声,亲自教徐海浪如何引火,怎么把火可以烧得更旺。
她做惯了这样的事情,自然是手拿把掐。
徐海浪头一回做,又惊又喜地看着小雨,眼睛亮晶晶的,“小雨,你好生厉害。”
小雨的脸又红了红,“我们穷苦人家的孩子都会烧火,不算多厉害。”
她说话结结巴巴的,看起来有些害羞。
“你会我不会的,就是厉害能干,不像我家守财,没啥大用。”徐海浪继续笑着夸赞,弄得小雨连话都不会说了。
云药和门外的守财:“……”
夸小雨就行了,怎么还带人身攻击的。
云药无奈地摇摇头,不理会他们,开始做爆炒猪下水。
她先用热油将猪下水煸香,然后捞起来,放入方才切好的备菜,炒香之后,再倒入煸香的猪下水。
最后加酱油盐巴香醋调味,撒了把熟芝麻,一道香喷喷的爆炒猪下水就做好了。
徐海浪馋得直咽口水。
他愣愣地问道:“师傅,为啥你做的猪下水一点都不臭啊,好香好想吃。”
云药笑道:“就着饭更好吃,你和小雨可以先尝尝。”
她拿了筷子,给小雨和徐海浪,眼神示意他们尝试。
徐海浪也没客气,直接接过吃了一口,刚入嘴里,他的眼睛就亮了起来,像是从来没吃过这么好吃的菜。
他夸张地比划了一下,“师傅,你这道菜,差点把我舌头一起吞下去,这也太好吃了。”
小雨吃了也赶紧点点头,“姐姐,好香的猪下水,这到了嘴里,我都快要不认得这道菜了。”
“虽说我以前也喜欢吃猪下水,可是没见过姐姐做得这般又香又辣,让人直流口水的。