泥当中，孔洞里的脏污最难清洗, 外皮单薄, 削皮也是个技术活。

他扬声叫来邱川，同食肆里的几个伙计道：“我打算今天加三个菜, 凉拌藕片、糖醋藕丁和蜜汁糯米藕。糯米藕需要的时间长，留待晚食，另外凡是今天午间来吃饭的，都送一小碟凉拌藕片，只说是因食肆关门几日, 给大家添麻烦了，特为赔礼。藕片单点的话算十二文一盘，糖醋藕丁算在午间套餐里，不单点。”

邱川表示自己记下了。

“只是大掌柜, 不能单点的话, 怕是有些食客会不乐意。”

秦夏解释道：“今日送来的藕数量不多，我又想多试几个菜，所以单点的话就不够用了，你同食客说明, 若是想吃, 往后一段时间一直有。”

“好，大掌柜放心，我知晓怎么说了。”

邱川这小子别看岁数不大, 但做事实在是让人放心。