那三九哥哥咱说好了啊？别变卦，过几天咱们就弄个挑子去卖馄饨！”

吴娘子都忍不住笑了，这真是小孩子言论了。

阿李道：“再过几天就过年了，咱家杀的肉也不新鲜了，不适合包馄饨做馅儿了。”

余桑想，好像也是，那就看下回什么时候杀猪了，到时候去卖个新鲜的！反正是挑担子，有了再去。

魏三九麻利地帮余家把猪下水处理了，既然要灌香肠，干脆也今天灌了，反正都是用那不好的碎肉来灌香肠，魏老太和阿李商量着把那边边角角的肉拿到灶房清洗干净，切碎了，放上盐，一些白糖，刚好家里办席买了一些平常的香料，拿出一些香料粉，混匀了，灌起香肠来。

刘大丫放牛回来了，余桑拉着她去处理她要做的明天的菜。

顺便把魏三九也带上了。

那叉烧肉，刘大丫一直想念着，念叨好几回了，自从卖身到余家，应该说雇佣，她就正大光明了，想吃什么，就跟余桑念叨。

她很懂，余家谁说了算，那大人们的，说了算不算不好说，但是余桑说了，肯定算的，她知道大腿是谁。

余桑答应她明天就有叉烧肉，那么今天就要开始腌制食材。

除此之外，还有老妈蹄花，也就是芸豆炖蹄花，今天也得把食材处理起来。

因为猪蹄要清洗很多遍，还要炖很久，今天把食材处理了，明天一早就要赶紧炖。

魏三九跟着两小孩儿，听她俩说的，问道：“你俩说的这菜式，好像没听过，我在那张家脚店这么久，他们也是没这些菜式的。”

刘大丫自豪道：“当然是咱家的独有菜式，你不知道，那个糖酒肉有多好吃！不过小娘子说的这个蹄花，好像也好吃的样子。”

说着，她还吞了吞口水，余桑觉得她在回味去年的叉烧肉。

刘大丫又道：“今年猪肉没膻味儿了，那要是做成糖酒肉，简直不知道有多好吃！”

余桑指挥着她把要做叉烧肉的猪肉处理了，现下一头猪都给她挑，当然是挑最适合做叉烧肉的梅花肉了。

刘大丫嫌她啰嗦，“去年做过呢，我都知道，我自己做去。”

余桑：“......”

刘大丫又道：“我去年吃着呐，虽说好吃极了，但觉得，可能把那糖酒肉烤着还要好吃些。”

余桑惊讶，这刘大丫好像有些厨艺天赋的样子。

叉烧本来就是烤着好吃。

余桑盯了刘大丫一会儿，发现她的确是会处理的，和去年几乎用料和处理方式都差不多，嘿，好像还真有点天赋。

她就拉了魏三九去处理两只前蹄，这做老妈蹄花的猪蹄不能烧猪毛，烧了炖的汤就有点黄了，得用人把毛拈干净的，还得多冲泡，把血水洗净。

魏三九听她的话处理着，心想，这余家的小女儿这么小小年纪，比起同龄的，聪明伶俐好多，余桑蹲在旁边看他处理，眼睛骨碌骨碌转，出主意道：“三九哥哥，咱们要是真的挑担子去卖馄饨，要不咱们明天先做一钵馄饨给客人吃，看看他们觉着怎么样吧？”

她给魏三九画大饼，这将来她家要是开食肆，虽说的是分成，但她家分的多得多，魏三九也算她未来的员工了，是员工，老板就应该先给他画画大饼，余桑道：

“将来我们家食肆肯定也要兼卖馄饨的，就那早上，咱家就卖馄饨，明天我家请了好多地主呢，还有我三哥的夫子，他是秀才，还有那大通镇万家脚店的万掌柜，他们都是好厉害的人，我们明天做了馄饨，让他们尝尝好不好，好的话，咱们就可以去挑担子卖了！”