撒上葱花，一碗鲜美的鳝丝面就做好了。

可惜没有木耳丝和香菇丝，不然味道更好。

不过，没有就没有吧，这两样配菜都挺贵的。

姜甜现在执行的原则就是：创业初期，能不花钱的地方，尽量别花钱。

姜诚瞪大眼睛，不可思议地盯着手表，报出了一个数字：“三分二十二秒，姐，你怕不是厨神转世吧？”

姜甜伸出手指，弹了老弟一个脑崩儿。

“快，趁热吃吧，放凉了再热就不好吃了。”

说着，一边让姜诚给她看着手表，一边重新热油锅，开始试做河虾面。

河虾面做起来就更快了。

前面的程序都差不多，佐料爆香后，把洗干净的草虾倒进去，加入料酒、醋、一点点酱油，翻炒到草虾变色后，加盐和半碗水。

煮沸后，锅里的草虾变成了漂亮的橙红色，最后打两个土鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，倒进去，盖上锅盖焖半分钟。

这是他们本地的一种吃法，叫“草虾焖鸡蛋”。

之所以这么做，是因为本地的草虾个头特别小，做好了之后，拿筷子夹不起来。

索性就往做好的草虾上面泼一层蛋花，用蛋液裹住草虾，这样一夹就能夹上来一大块。

个头小小的草虾，不需要去壳，搭配土鸡蛋，味道非常鲜美。

为了试吃，姜甜做的都是小份的盖浇面，一个碗里只加了小半碗面条。

姜诚早就吃完了那一小碗鳝丝面，正眼巴巴地盯着锅里的草虾焖蛋呢。

姜甜抿嘴一笑，幸好这份草虾焖蛋比较多，她从锅里夹了点面条，又做了两碗河虾面。

姜诚赶紧狗腿地给他姐报数：“这次用了四分二十秒。”

姜甜点点头，让他把两个数字记下来。

姐弟俩呼哧呼哧吃完河虾面，姜诚差点把碗底都给舔干净了。

“姐，这河虾面真好吃，咱们下回再做吧？你放心，我去撮虾子，我来洗！”

这会儿姜诚同学倒是不嫌弃草虾挑拣起来太麻烦了。

早知道这么好吃，他天天去河沟里撮虾子也不嫌烦好吗？

下午闲着没事的时候，姜甜还去镇上买了点花椒八角香叶之类的，老抽酱油也买了两袋，回来调了一个卤汤，把镇上买来的豆干、豆皮都放进去卤了一下。

还煮了几个土鸡蛋，剥了蛋壳之后放进去一起卤。

本来想试着弄点卤猪头肉和猪大肠的。

今天没赶集，这个点了，镇上别说猪大肠了，连新鲜猪肉都没得卖。

姜甜再次怀念起了几十年后满大街的超市。

这两天，姜家是一顿饭也没煮过，顿顿都是面条子。

早上吃个河虾面，中午换成熏鱼面，晚上再弄个鳝丝面。

除了现烧的浇头之外，姜甜还准备了好些以后在自家面馆可以“自选”的加菜。

之前做的卤菜就不必说了，还有酸豆角炒肉末、酸辣椒炒猪肝、青椒肉丝、雪菜肉丝、腊肠炒豆角丝、酱爆螺蛳……

总之配菜的原则只有一个：素菜尽量用大量上市又便宜的时令菜，其他的一律都是菜市场里就能买到的，猪肉、猪肝之类的。

酸辣椒、酸豆角和雪菜这些，也是自己家可以腌的。

姜甜还趁机怂恿胡女士，到时候找人批地皮的时候，尽量把院子弄大一点，后面多搭几间棚子，到时候他们可以自己腌酸菜。

“妈，咱家菜地也不能荒了，到时候可以种点豆角、雪里蕻、辣椒之类的，这些都不用怎么管着，隔几天回来浇浇水，收成够咱家腌酸菜的了。”

本地人吃啥都离不开各种小菜。

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