说起来很简单，但是干起来可是非常麻烦，刘红军忙活了小两个小时，才把整挂猪大肠清理干净。

接着又把猪肝清洗干净。

猪肝之前，刘红军就用白醋浸泡上了，浸泡了好几次，直到把猪肝泡在水里，水不会变色才算是清洗干净。

控了控水，刘红军把存下的老汤卤汁倒进大锅里。

点上火，加上柴火开始烧火。