原因的。

将调羹垫在底下，云吞置于调羹之上，最后再放竹升面。这样一来，造型不仅更好看，还可以保持竹升面爽脆的口感，不至于被热汤泡得过于绵软。

可能觉得莫栀山是贵客，必须伺候好，小二还讲了一些其他的。

他说一品楼的鲜虾云吞里面，虾占了七成，剩下的三成是豚肉。

其中两成瘦肉，一成肥肉。

为了保证新鲜，包完就煮，大小要刚好一口一个。

这些也都是东家定下的，谁都不可以更改。