个华人会计，但事实上，在东印度公司时代，就有走私犯在马六甲培养华人账房，这批账房懂股票、股息，知道正负账。何剪西的师傅就是这批做私账的。他师傅被绞死之后，他因为年纪太小，被无罪释放。当年走私的物品大部分是私酒，这个英国人酒馆就是做私酒贸易的。何剪西熟门熟路，就到这里做了账房。

这个酒馆也给其他的走私点供应酒。有些走私点的酒在海关被截了，就不想结账了，所以酒馆会有收账的问题。