多汁，香味不散。

收尾的一步调味。

取吊好的高汤一碗，加糖水、盐、胡椒粉与料酒，均匀浇在鸭子上，令笼布浸透。

摆上葱姜，上锅开蒸。

……

宋云幕和宋冬灵到食肆时，神仙鸭尚未出锅。

秦夏先差邱川去送了几样小食，让他们吃着解闷。

上回那锅甜浆美人粥深得好评，秦夏取了个巧，继续用山药，只不过做的是一道点心枣泥山药糕。

《红楼梦》中曾写到，病中的秦可卿吃了两块贾母送去的点心，也觉得“克化得动”，那道点心便是枣泥山药糕。

秦夏用了上次做桃花酥时买的几个木头花模子，择了一个梅花样式的，统共在碟子里摆了六枚，再配一壶山楂茯苓陈皮茶。