屯子的社员，他家里就会做这些大缸，坛子啥的，所以也没人叫他大名儿，一直就叫他老坛子，老坛子的！

谁家要是需要这些大缸，小缸，坛子啥的，就去他家换就行，杨睿家的这些坛子，也是去老坛子家换回来的。

剩下的步骤就好做了，坛子里先撒一层大粒盐，然后放进去一层菜，接着撒盐，放菜，重复这个步骤，直到整个坛子满了为止。

当然，小萝卜直接扔进去就行，要像大的那种，可以一卡两半再扔进去。

萝卜，长豆角，雪里蕻，大脑嘣，鬼子姜，黄瓜，胡萝卜，地环儿，芥菜，大青辣椒这些，全都给腌上了。

包括去年没腌的大葱叶，今年也腌了一坛子。

杂七杂八要腌的弄好了，剩下就该晒干菜了。

黄瓜萝卜啥的，之前就已经洗干净儿的了，这会儿就该切片的切片，该切条的切条，撒上大粒盐，腌上一个小时，这么着能杀水分，然后就晾到晒干菜的架子上；

还有需要焯水处理的，这些都是叶菜，比方说萝卜叶子，葑菜叶子啥的。