个力气活，细腻如尘的面粉与水结合成絮状物，然后接下来纯粹靠苏瑶伸手一把一把去揉捏，聚成团了。

再加入少许的食用碱和食盐，发酵好的面团必须迅速揉搓。

“咔叽咔叽”

桌子被苏瑶的力道折磨的不轻，忍不住发出小小的抗议。

苏瑶罔若未闻，重复步骤。

揉、捏、翻转再揉上劲儿。

牛肉面，牛肉面。

这主角除了牛肉就是面了，面条要是不好劲道弹牙，浇头再好吃，也会给人泼了一头冷水，吃到最后也觉得没滋没味，只能算囫囵填饱了肚子。

所以一般主打牛肉面的馆子生意兴隆，里头绝对有个专门拉面的大师傅。