每次菜单上的汤永远是最先卖完的。

素菜卖的最慢，肉菜的话得分情况。

点心就只有最开始的内几样，来回的换，买的人比较少了。

不过林安安现在最关心的不是这些。

而是鸡泥桃花鱼！

嘿嘿嘿。

这道菜林安安只在网上的视频里面看到过，但是在现实生活中还没有吃过。

不过网上发的视频，看上去就秀色可餐，让人忍不住想吃。

不过这道菜虽然叫鸡泥桃花鱼 ，但是这桃花鱼可不是鱼。

嘿嘿嘿，有一点儿绕啊。

林安安最开始也有一些奇怪，还特意去网上查了一下。

这个桃花鱼指的是一种透明的腔肠动物，形似海蜇，又被称作为“桃花水母”。

看着网上的图片，这个“桃花水母”长得很是美丽。

但是有一点儿哈。

这个“桃花水母”好像是国家一级保护动物呢？

这个真的还能用来做菜吗？

林安安比较怂，立马放弃了。

这个就算不做了，也不能犯法啊。

不过林安安冷不丁反应过来。

既然“桃花水母”是国家一级保护动物，那之前自己在网上看到的视频里面用的是啥啊？

这真的没问题吗？

林安安试图去内个视频网站去找之前看到的内个视频，去验证一下自己的记忆。

但是很遗憾的是，没找到。

林安安猜测可能是违规下架了吧？

算了，找不到就算了。

这种视频别留着误导大家就行。

说回这个菜谱。

要是让林安安就这样放弃吧，还有些不自在。

但是不放弃吧。

又怕会违法。

林安安纠结了半天，最后想出来了一个办法。

虽然不敢用这个“桃花水母”了，但是咱们找找平替呗。

人家都叫鸡泥桃花鱼了。

那不行找一条鱼吧。

至于味道，好吃就行呗。

反正应该没几个人吃过正宗的鸡泥桃花鱼。

毕竟是国家一级保护动物嘛。

林安安想了又想，最后觉得用鲈鱼替代一下。

保留鱼的鲜味的同时，尽可能的还原一下。

林安安联系了卖鱼的老板，订了两条鲈鱼，明天早上做菜用。

林安安早上去店里的时候，把送来的鱼洗干净，处理好之后用精盐和葱姜水抹均匀，腌制起来。

然后将鸡脯肉除去筋膜处理干净，剁成泥之后盛到碗里备用。

将腌制好的鱼肉小心的踢出来，盛入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、味精和适量的豆粉，搅拌均匀。

然后倒入之前剁好的鸡胸肉泥，继续搅拌，直到混合均匀为止。

一切准备就绪了之后。林安安把搅拌好的鸡胸肉和鱼泥混合泥装入特制的裱花袋里面。

林安安之前冻了一些鸡汤冰块，就是为了早上做菜来不及熬汤的时候用的。

林安安从冰箱里拿出两块放到锅里，又加了一些清水，开火烧至沸腾。

等到锅里的鸡汤沸腾之后，林安安把裱花袋的口对准水面，轻轻一挤，一条条细长的鸡鱼泥落入水中，宛如灵动的小鱼。鸡鱼泥在水中翻滚，煮个五六分钟左右就行，再加适量的盐和味精调味，然后下入一些青豆苗，用水烫一下就行，在加一点点猪油润色，就可以盛出来了。

闻着也很不错的样子。

虽然没吃过加了内个什么“桃花水母”的正宗版本的鸡泥桃花鱼，但是这个感觉也很