先走了。

林安安已经迫不及待的回家做宫保鸡丁吃了。

林安安到家的时候，林妈妈已经把食材处理好了，就等着林安安发挥了。

林安安先去卧室洗了个脸，换了一身居家的衣服，然后就去厨房里大展身手了。

先把辣椒面倒入锅里，然后在那一口锅，烧油大概七成热左右就行，然后将一半的油倒入辣椒面的锅里，并拿筷子在锅里不停搅拌。

将剩下的一半热油凉一会儿继续浇在辣椒上，搅拌均匀之后放到旁边放凉。

将林妈妈去好皮的花生炒一下，炒到微微泛黄就行，放到一旁备用。

然后把去骨的鸡腿肉切丁，放到碗里，再加一些料酒、盐、蛋清、淀粉等搅拌均匀，腌制一会儿。

拿一个新的小碗，往里面加入料酒、盐、糖、白

醋、酱油、淀粉等搅合开。

往锅里加入刚才放凉的辣椒油、花椒、辣椒、葱姜蒜等炒出香味之后，往里面倒入鸡丁，继续炒半分钟左右，倒入调好的料汁和花生，继续翻炒差不多就可以盛出了。

林妈妈在客厅闻着香味，感觉自己肚子都饿了。

林安安把宫保鸡丁盛出来端到饭桌上，喊林妈妈过来吃晚饭。

林妈妈迫不及待的夹了一口，宫保鸡丁别看外表感觉放了很多辣椒会很辣，其实一点儿也不辣，香味浓烈，入口肉质滑脆，真的是美妙极了。