很快就买了几个合心意的生蚝。

林安安买完鲍鱼和生蚝之后，又去买了一把小青菜，等一会儿用来摆盘的。

林安安把东西买全了之后，拎着袋子去店里了。

回到店里，林安安去厨房把东西放下来，先洗了洗手。

然后拿了一把小刀，小心翼翼地将鲍鱼从壳中取出，并且用小刀轻轻地刮去鲍鱼表面的杂质和黏液，动作一定要轻柔，别损伤了这珍贵的食材。

处理好的鲍鱼放入清水之中，冲洗干净之后，林安安在鲍鱼的表面划上几刀，这样可以让鲍鱼在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。

接下来，林安安将处理好的鲍鱼放到锅里面，并且向锅里面加入适量的清水、葱片、姜末、蒜末还有料酒，用大火煮开。

随着水温的升高，锅中逐渐冒出热气，葱姜蒜的香味也随之散发出来。

焯几分钟就行，保证鲍鱼的口感更加紧实就行，不能焯水时间太长，那样的话鲍鱼的口感会变老的，林安安将焯水后的鲍鱼捞出来之后，还要放入冷水中冲洗一遍，这样可以让鲍鱼迅速降温，保持鲜嫩的口感。

趁着鲍鱼冷却的时间，林安安开始制作蚝汁。