一个烧水，菜花婶子家也一样，夏青桃看了看锅和锅铲，又看了眼水缸，大概熟悉了位置，便开始做扣肉。

扣肉他过年时刚做过，熟练得很，先蒸，再炸。要炸的时候陆小草在灶后怯怯地问：

“青桃哥，你看这火行不行？”

夏青桃走过去，弯腰看了一眼，道：“稍微再小一点，太大了容易炸焦……”见陆小草拿出来一根柴火，便道，“这样行，你记住，炸东西的时候，宁可火小了，也不能大，小了可以多炸一会儿，慢慢炸，火大了一下就焦了，就不成了。”

陆小草听了，仿佛听到什么大道理似的，郑重点了一点头：

“好，我知道了。”

等油热得差不多了，夏青桃将五花肉下锅，肉一下锅，香味就出来了，周围邻居知道是夏青桃来做扣肉，纷纷来看。

平常厨子做扣肉都是自己买肉在自家做，然后把钱和工钱一起算，都是为了防止给人偷师的，如今有这机会，周围的妇人夫郎自然都来看。

大家一看夏青桃的动作，就知道他绝对熟练，纷纷夸赞他手艺好、能干。

夏青桃也很大方地给他们看，并没有小气，还笑着说：

“阿嫂们可别夸我，等下手一抖给炸焦了，婶子扣我工钱我可是要哭的。”

逗得众人直笑。

众人看了一会儿，见他一块接着一块炸肉，便也散去了。

等腌了五花肉边角料，炒了梅干菜，最后将扣肉用蒸笼放到锅上蒸的时候，夏青桃指点了一下陆小草的火候，发了碗老面，就去看菜花婶子准备的材料了。