腊肉是一种只能在秋冬交际之时制作的美食,应轩窗跟着家人每年都会做,然后将腊肉晾晒在阳台上。
秋季最后温暖的阳光一照,腊肉的香味便会充满一整个家。
明明还没有晒好,但是应轩窗已经馋了,他会在爸妈上班之后偷偷割下几片,煎熟后扒着保险门和邻居家的小胖狗一起吃。
这些对过往的美好回忆让应轩窗对腊肉的制作流程非常熟悉。
首先是要选择上好的五花肉,然后用高度白酒消毒,再抹上炒过香料的食盐。
但是目前为止,应轩窗并没有做出酒,他便只能在腌制的其他条件上下功夫。
他依靠高温消毒了不少器具,然后降低了腊肉的腌制天数,将原本的三日降到一晚上,因而,他特地在腊肉上多抹了些食盐。
一晚上过去,在月的陪伴下,应轩窗打开了木桶。
在浓重的香料味之下只有一股淡淡的腥味,应轩窗切开五花肉观察,盐分已经渗入了深处。
“噢耶!没有变臭!”应轩窗的尾巴兴奋地摇晃:“现在可以晾晒了!”
“好。”
月拿出早就准备好的干草绳,和应轩窗配合着将切成条状的五花肉一片片吊了起来。
而在他们处理五花肉的时候,其余兽人也早已在广场中搭建好了可以晾肉的木架子,很快,木架子上挂满了腊肉。
“这样就好了,晒个十天左右就可以吃!为了防止有人偷走,晚上我们可以再把架子搬进山洞中,让漫漫看管。”
应轩窗在温暖的秋日阳光下眯起眼睛,想着腊肉的香味有些流口水。
夜晚降临,湖畔部落空闲通风的闲置山洞中,已经摆满了衣架一般的木架子,上面挂满了腊肉。
为了防止腊肉滴下来的油在地面上难以清理,应轩窗还带着大家给山洞铺了一层稻草皮,明天春天拿走最后一批腊肉的时候,把稻草顺手一抽再烧掉,山洞便又干干净净了。
八日后,腊肉已经完全熟成,在阳光下呈现出迷人的红褐色。
应轩窗和月跑上跑下,将制作好的腊肉、木炭、坛子肉和酸菜挨家挨户地分好并叮嘱如何制作,足足又繁忙了三四日。
在一个难得清闲的清晨,应轩窗抱着一罐兽奶走出漫漫大门的时候,一片晶莹的结晶落在了他的鼻尖上。
他抬头,浅灰色的天空中,星星点点的浅色雪花落下,像是一场冬天优雅的见面礼。
下雪了。
雪季来了。
“哇”
幼崽们是除了应轩窗之外第二快发现这件事情的人。
“下雪了,下雪了!可以玩雪了”
幼崽们兴奋地翘起尾巴。
雪花渐渐变大在幼崽们的期待中渐渐变大,应轩窗欣赏了一会儿,轻轻摸了一下漫漫光滑的外皮。
“接下来兽人们会在家里面烧碳火取暖,需要你封住他们的洞口储存热量。但是,完全封住会很危险,你可以通过呼吸帮忙更换气体,对吗?”
漫漫伸出触须拍拍自己,表示这种事情小事一桩。
“谢谢你。如果你发现山洞中的兽人有什么不对,记得告诉我。”
在他的掌心中,魔力流转,流入了漫漫的身体中。
漫漫被魔力浇灌,开心得摇摆触须答应了应轩窗。
他疯狂生长,围绕着长叶草岩山旋转了一圈,在每个山洞前都开心地编织着自己,组成一片片花纹各异的门帘,这也消耗了应轩窗不少魔力,他有些脸色发白。
但是看着在冬日中反倒变得翠绿、开放黄色花朵的长叶草岩山,他满意地勾起了嘴角。
这抹温柔的笑容被特地寻来的羽看见,他心中即骄傲于应轩