崩盘。

如?今方便面火热是因为吃起来新鲜方便，但一种吃食出现?得久了，总会有人喜爱有人不喜爱，如?同人一般，是做不到人见人爱的。她能预料得到，这样的热闹情形定会回落，她不能单靠这个过日子，还得保证店里菜品的多样化，并且能顺畅运转才行。

否则一旦被人仿制，会更糟糕。

但被仿制又是一定的。在大宋，知识产权保护全靠道德约定，比如?会在刻印书籍时注明此为某某书局刻印，禁止翻刻。但这不过是徒劳，并无正规的法律保护。如?沈渺或是杨老?汉这般的“手艺人”则全靠家族内部或是师徒之间秘密传承，才能保证优势。

不过这事儿连后世都难以杜绝，更别?提千年?之前了。华夏大地数千年?来，在仿制这条路上又一向是天?赋异禀的，沈渺可不敢小看劳动人民?的智慧。

总有一日这方便面的做法会被人破解，所以她要提前为那时候做准备。

这准备工作，落到细处，便先从雇人开始吧。

她要把自己的双手从繁琐重复的杂活里解放出来，专心做好吃的，做越来越多样的好吃的。

打铁还需自身硬，好手艺才能永远留住食客。

顾婶娘也知道她的困扰，听说她有意雇工，很是赞同地点点头，为她解释道：

“如?今这内城中有十余家行老?，我寻的是张牙子，他?人还算厚道，你要寻怎样的人细细地交代他?，他?便会替你去寻人，约莫半日光景便会带四五人来与你相看，若是相不中，他?便再去寻摸。若是相看中了，谈好工钱，他?会寻个相熟的讼师来起契书，这就?成?了。”

顾婶娘一边缝制衣裳一边瞅了瞅沈渺眼下熬出来的青黑，“不是婶娘说，你开张前就?该寻个人了。”

沈渺苦笑：“哪里知道突然?便这样了。”

从小便见识过各式各样、各种口味、不同品牌方便面的她，还是小看了古人对这类食物的狂热。或许上辈子的世界，方便面问世于日本时，也是如?此风靡全球的吧？