，也搭配箩筐，用来储藏新?鲜蔬菜。货架旁边，是沈家的?地?窖入口?。

沈渺也是将灶房收拾了一通，才发现这家里还有个地?窖！

而且还不小，很深，搭个梯子?才能下去。

但里头早已被搬空了，什么也没有。地?窖里凉爽，可以用来储存些容易坏的?肉类和蔬菜，是天然大冰箱。

最后她还用砖石砌了两个洗菜的?水池，水池下水以竹筒相?连，还在墙角打了个洞，将竹筒的?出水口?延伸到外面，这样污水便直接沿这个墙洞排到雨渠里，进而灌到汴京城四通八达的?“沟洫”（下水道）中[注]。

只不过这竹筒做的?下水管没有弯头，将两根竹筒用卯榫法嵌在一起便会带着?直角，得定期疏浚，否则一定会堵。但这已是其?他任何一个食肆的?灶房没有的?创新?设计，旁的?食肆后厨，地?上会挖导水的?沟渠，但也导致污水横流，若是有的?人家犯懒没有日日清洁，那灶房里必是臭烘烘的?。

那日，贺待诏正砌灶呢，就见沈娘子?冲他比手画脚的?，不仅要两个砖砌的?水池，还想要个下水管时，不由瞪大了眼，听得发愣。

水池边上，她搁上原来买的?俩大水缸，计划回头再买两只水缸。

家里没有井果然有些不便，但是凿井也不是这般容易的?事儿，不仅本身开凿便要花钱，主要是还得上报官衙，开具“泽虞准获”的?批条才能开凿。

杨柳东巷里没有人家里有水井，听顾婶娘说，要得这批条，起码要耗费五十贯用于在那些官衙胥吏的?打点之上，这还是好些年前的?价码，也不知如今是个什么价了。

沈渺一来没钱，二来没钱。

幸好水房不大远。

总之，沈渺改造的?后厨算是后世?十分常见的?餐厨标准，一般这样的?后厨还会配吊柜、风扇和超大功率油烟机，如今便没这条件了。而且只是这样一间小馆，沈渺把调料、锅碗瓢盆都摆上后，自个试了一下，觉得她一个人使也已然足够了。

出了后厨，这柜台旁边还有个空位儿，沈渺站着?思索了片刻，便又再让杨老汉做了个木质的?饮品柜子?，以后她决定跟巷子?里豆腐坊合作，弄些简单的?豆浆来出售。再找梅三娘合作些绿豆汤、酸梅汤，找顾家合作些小酒，这些饮品都可以盛在一个个的?双耳陶瓮里，与各样坛子?酒一齐搁在里头，就能搭着?卖些。

铺子?里还有最大的?一处变化沈渺铺了砖。

虽说是寻贺待诏讨价还价要来的?一批卖不出去的?清水砖，灰朴朴的?连个花纹都没有，还有不少砖子?上烧出了火痕。但胜在便宜实用，铺了砖日后清洁打理都方便得多，尤其?雨天，进来吃个面不至于脚踩一地?泥。

这些弄下来，又陆陆续续搭进去四千多钱，将近五贯，开店的?时日也是一推再推，最后全筹备好了以后，已是五月下旬，连端午都过了。

但沈渺看着眼前小而井然有序的?铺面，觉着?一切投入都是值得的?。

做生意嘛，有投入才有回报。

幸好之前摆摊儿攒了不少钱，当然，还要多亏谢家买了她两个点心食方。否则只怕要到明年才能勉强攒够修房子?的?银钱呢！

这天一大早，把桃符挂上，擦洗干净，她又转头把铺子?里的?桌椅板凳、地?面柜台都擦洗洒扫了一遍，看了看铺子?里光秃秃的?白墙，思忖着?让济哥儿写?两张菜单，边上配上菜的?简笔画虽说这时的?人大多都不识字，但当个装饰挺好的?，不然墙上光秃秃的?总觉着?太素了些。

而且，还能显得她这个铺子?很有些书卷气，沈渺叉着?腰站在收拾得差不多的?铺子?里，骄傲地?想，这时候哪个小面馆墙上能有这么多字儿