豆花非常有名，独门手艺，周围几个村子里人都习惯去徐三家里买豆腐，请客更是必不可少的，而且不仅有河水豆花，还有老豆腐、豆腐干、豆腐圆子，味道都很不错。

徐三是一个精干的中年男人，看到了楚环就笑道：“楚环回来了。”

“是啊，叔。这么晚了你来做什么？”

“我来打点河心水，河心水做的豆腐才好，又香又嫩。”

徐三大大咧咧的把做豆腐的诀窍说了出来，不过这也算不得秘密，河水豆花河水豆花，顾名思义，大家也知道是用河水做的。

一直以来都有用夜半江心水煮茶的说法，想来他们这里的西河河心水也不会差。

知道了原理，也不是没有人试图仿照过，但是他们用河水做出来的豆腐和用自家打的井水做出来的豆腐也没什么不同，也没有变得更好吃，他们也猜到了徐家装回去的河水应该是经过了其他的处理。

“白天的水不行，要晚上的水，温度正好味道也好，这不是我家的船这段时间坏了，现在就是借用抹布家的船。”

沈落秋也想起来了，他妈之前好像给他说过这事儿来着，但是因为徐三取水都是半夜，他没撞见过，就忘记了。