“丫头，这里可不行。”

赵昭棣不解：“为什么？”

村长解释：“这里虽然现在看着是河岸，但地势也不高，到了夏季涨水，可就淹了。”

赵昭棣恍然大悟，也是哦。

她还真没想到这个问题。

村长又继续寻了一处地势比较高的地方，对赵昭棣说：“这儿倒是不错，水也漫不上来，这地势不平之处，可垫两块大石，然后立两根柱子支撑，如此，就算是发了洪水，也不会殃及。”

赵昭棣点点头。

村长可比她懂得多了。

确定好地址之后，赵昭棣就回家了。

郭奎的图纸已经画好了，因为简单，所以速度也是极快的。

赵昭棣看了一眼说没问题，让郭奎再和村长对接一下细节。

她则是要去捣鼓那些鸭蛋了。

以前在孤儿院的时候，园长妈妈就带着大家做过皮蛋和咸鸭蛋。

所以赵昭棣对此也算是轻车熟路。

做皮蛋需要用到生石灰草木灰食盐稻壳等。

其他的材料赵昭棣都有，就这生石灰和稻壳没有现成的。

但这东西应该也不难找。

赵昭棣一去问村长，他那儿果然就有。

东西是严梅帮忙取来的。

在这个过程中，赵昭棣已经在做咸鸭蛋了。

挖来些黄土放在大盆里，然后在里面加入足量的食盐，加入黄酒和水，搅拌均匀，直到黄土变成黏度适中的糊状即可。

把鸭蛋放在泥料中均匀的裹上一层泥，确保鸭蛋表面都被泥土覆盖，然后把裹好泥的鸭蛋再放到盐里裹一圈。

得，赵昭棣算是知道这咸鸭蛋在这里为啥没被开发出来了。

别的就不说了，就单单这盐就得用不少。

这盐可不便宜，谁舍得。

赵昭棣把裹好的鸭蛋放在早就准备好的大缸里。

一旁的两个小丫头早已经跃跃欲试，这步骤不难，她俩看一遍就会了。

“姐姐，我们来帮你吧。”

赵昭棣立马答应：“可以呀。”

有了两个妹妹的加入，这咸鸭蛋做得贼快，很快就装满了一缸。

赵昭棣把缸密封好，同样是放去了阿赖住的棚里。

就这里阴凉又通风。

放着腌制个三四十天也就成了。

严梅已经把生石灰和稻草背来了，累得满头大汗。

她不知道赵昭棣要这东西干啥，也不好奇。

她这会儿累得不轻，还得赶紧去忙中午饭。

一刻也不能耽搁。

赵昭棣见她累得满头大汗，赶紧迎上去把背篓接到手里：“辛苦你了婶子。”

严梅嘴里说着没事就往厨房去了。

赵昭棣也赶紧投入做皮蛋的工序中。

做皮蛋的流程和做咸鸭蛋大差不差，就只是所用材料有所不同。

把先前弄黄土的盆洗干净，倒入生石灰。

然后在石灰中慢慢加入水，这个过程之所以要慢，是因为不能让石灰溅出来。

生石灰在加水的过程中会发生反应变成熟石灰，若不小心碰到，会被烫伤。

搅拌好的石灰也不能直接用，得冷却下来才行。

趁这个功夫，赵昭棣又烧了些草木灰备用。

等石灰彻底冷却，就把草木灰倒进去，加入食盐搅拌均匀。

同样是调成糊状。

然后在鸭蛋的表面裹满石灰糊，最后放在稻壳里滚一圈防止粘连。

裹好的鸭蛋依然是放在坛子里，待会要密封保存。